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柿饼烘干机柿饼除湿机烘干设备

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品牌: 广州金凯
单价: 37800.00元/台
起订: 1 台
供货总量: 10000 台
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 广东 广州市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2018-05-17 11:11
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
 1. 第一次烘烤   柿果进入烤房后,迅速升温至40——50°c,使柿果内乙醇脱氢酶活性处于最高状态。内呼吸也加强,借以快速完成软化,脱涩和部分脱水(25%左右),持续时间约12h,视柿果大小,成熟度灵活掌握。干燥柿饼时,防霉十分关键,稍有不慎,即会在几个小时内造成整个烤房中的柿果霉烂损失。因此,需要使烤房内的相对湿度始中保持在70%以下,可有效防止柿果霉变。
 
  2.停烤  取出柿果,堆捂数小时以回软,然后进行第一次捏饼,捏饼时用力要适度,做到 果肉捏散而皮不破。具体捏法是:两手握果纵横捏,随捏随转,直到内部变软,柿核歪斜为止。
 
  3.第2次烘烤  将捏过的柿果,再次送入烤房,升温至45——50°,持续15H左右,使柿果再次快速脱水35%
 
  4.停烤  取出第2次烘烤的柿果,经再次堆捂,回软后进行第2次捏饼。至此,柿饼基本成型。
 
  5.第3次烘烤  保持40-45°,持续10H左右。此时已到烘制后期,脱水比较慢。烘干的程序是:柿饼软硬一致而富有弹性,含水量在35%左右。
 
  6.停烤  取出第3次烘烤的柿饼,堆捂回软后整形。后续批次的柿果,依照上述方法分批倒换,轮流哄制,这样,既能提高烘房利用率,也不浪费热能
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